O envelhecimento do vinho em madeira sempre foi uma questão de discussão entre enólogos e outros apreciadores de vinho conhecedores e leigos. A última aquisição da Propriedade Recanto Italiano foram três barrís de madeira. Dois, confeccionados em grápia, possuem a função de armazenamento pois são parafinados e não conferem sabores significativos ao vinho durante um periodo médio de armazenamento (até 6 mêses). Um, feito de carvalho possui a finalidade de envelhecer o vinho e conferir a ele diversos aromas, sabores e cores diferentes. O envelhecimento será breve. Pretendemos com isso dar mais uma opção àqueles que apreciam o vinho colonial produzido pela Família Rossi Schafer. Aos que não são adeptos do envelhecimento em madeira, não se preocupem. Esse processo será feito em apenas um lote da variedade bordô da safra 2011.
A safra 2010, que está sendo comercializada não terá alteração pois toda ela já está a mais de 3 mêses engarrafada. Como ainda estamos discutindo o tempo estimado de permanência desse vinho nos barrís, não há previsão para disponibilizá-lo, mas fica o convite a quem quiser saborear um bom vinho colonial, experimentar a safra 2010 que com certeza não deixa nada a desejar. E por falar em vinho, sempre é bom brindar. Saúde!
A safra 2010, que está sendo comercializada não terá alteração pois toda ela já está a mais de 3 mêses engarrafada. Como ainda estamos discutindo o tempo estimado de permanência desse vinho nos barrís, não há previsão para disponibilizá-lo, mas fica o convite a quem quiser saborear um bom vinho colonial, experimentar a safra 2010 que com certeza não deixa nada a desejar. E por falar em vinho, sempre é bom brindar. Saúde!
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